Салат

Салат листовой — это «изюминка» любого изысканного блюда. Благодаря своему привлекательному внешнему виду многие отводят ему лишь декоративную роль, хотя на самом деле это один из самых полезнейших овощей.

Чем уникален данный продукт, и как его можно использовать? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в нашей статье.

Заготовка и хранение салата

На сегодняшний день существует достаточно большое разнообразие овощной продукции, которая отличается по внешнему виду, цвету и вкусовым качествам. Конечно же, самым полезным является салат, выращенный собственноручно. Если такой возможности нет, тогда можно приобрести салат практически в любом продуктовом магазине.

При выборе овоща первое, на что нужно обращать внимание — это свежесть. Листочки должны быть целыми и свежими. А вот если они повреждены, вялые либо потемневшие, тогда от такой продукции лучше отказаться. Кроме того, выбирая овощ, обращайте внимание на стеблевую часть, у качественного продукта на ней не должно быть слизи. А вот выбирая кочанный салат, отдавайте предпочтение небольшой, крепкой и симметричной головке.

Если вы купили овощ «про запас», тогда нужно позаботиться о его хранении. Сразу же стоит отметить, что кочанный салат хранится лучше, нежели листовой.

Итак, что нужно сделать, чтобы у вас всегда были свежие листочки салата? Сначала овощ необходимо хорошенько промыть и высушить. После этого продукцию нужно положить пакет либо завернуть в пищевую пленку и отправить на сохранность в холодильник. Не забывайте, что салат — это скоропортящийся продукт, поэтому его нужно использовать на протяжении трех дней. А вот кочанный может сохранять свежесть до 30 дней.

Применение в быту

Свежие зеленые листья — неотъемлемая основа многих салатов. В составе холодных блюд и закусок они тоже неплохо гармонируют, улучшая не только их внешний вид, но и вкусовые качества. Употребляют листовой салат в сыром виде. Особенно ценен продукт ранней весной, когда основной урожай еще не поспел, а человеческому организму требуются витамины, и скороспелый овощ прекрасно справляется с этим заданием.

Чтобы приготовить витаминное блюдо, нужно просто порвать руками либо использовать целиком салатные листки, приправленные каким-либо соусом (например, чеснок и лимонный сок) или даже просто растительным маслом. Также его можно использовать в качестве гарнира к мясу и рыбе. Употреблять овощ нужно сразу же после приготовления, чтобы листки не утратили свою свежесть и полезность.

Состав и лечебные свойства салата

Мы привыкли использовать салат в качестве декора или добавки к основным блюдам, забывая, что овощ является прекрасным витаминным и минеральным источником. Салатные листья содержат множество полезных элементов, которые прекрасно пополняют витаминные запасы человеческого организма:

  • витамины: А, РР, Е, С, группы В;
  • органические кислоты;
  • пектины;
  • минералы: фосфор, калий, магний, кальций, натрий, железо;
  • пищевые волокна;
  • клетчатку.

Благодаря химическому составу овощ обладает ещё и лечебными свойствами. К примеру, лактуцин, который содержится в нем, благоприятно влияет на нервную систему, устраняет бессонницу, а также предотвращает накопление солей. Витамин В9 (фолиевая кислота) и пектиновые вещества стимулируют работу ЖКТ и способствуют выведению холестерина. Не секрет, что фолиевая кислота полезна и женщинам в положении.

Железо, содержащееся в салатных листках, прекрасно устраняет железодефицитную анемию, а кальций полезен для костной системы. Есть в овоще и калий, который улучшает работоспособность сердечно-сосудистой системы, а также магний, который является незаменимым элементом для клеточной структуры. Благодаря достаточному содержанию витамина С укрепляется иммунная система и повышаются защитные функции организма.

Салат — это диетический продукт. Он содержит мало калорий, но вместе с тем прекрасно утоляет жажду. Поэтому если у вас имеются проблемы с лишним весом, тогда это то, что вам нужно. Также рекомендован овощ и для больных сахарным диабетом, которые вынуждены соблюдать диетическое питание. Кормящим мамам тоже стоит включить этот продукт в свой питательный рацион, так как он способствует выработке грудного молока.

Но полезен продукт не только пищевыми свойствами. Его часто используют и наружно, чтобы устранить раздражение или усталость кожного покрова.

Применение салата в народной медицине

Целебные свойства салата нисколько не преувеличены. Салатные листки действительно помогают справиться со многими заболеваниями и нарушениями, поэтому их часто применяют в народной медицине. Вот несколько эффективных рецептов:

  1. Устранить раздражительность и нервозность можно с помощью салатного настоя. Измельчите салат руками, залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Процеженный напиток нужно употреблять три раза в день по ½ стакана.
  2. Справиться с бессонницей помогает настой и сок из листового салата. Измельченные листочки залейте стаканом кипятка и подождите, пока жидкость остынет. Употребляют напиток по полстакана перед сном. Также можно выдавить сок из овоща и принимать лекарство по чайной ложке перед каждым приемом пищи.
  3. Женщинам в период лактации особенно полезным будет настой из салатных семян. Измельченное сырье залейте кипятком и оставьте настаиваться около 20-30 минут. Принимать лекарство нужно три раза в день по две ложки.
  4. Следующий метод прекрасно избавляет от головной боли. Просто приложите овощные листья ко лбу.

Противопоказания к применению

  • Несмотря на полезные свойства салат, существуют и некоторые ограничения в его применении. Не рекомендуют использовать данный продукт при:
  • подагре (заболевании суставов и тканей);
  • уролитиазе (мочекаменной болезни);
  • остром энтероколите (воспалении тонкой и толстой кишок);
  • хроническом колите (воспалении толстой кишки).

Из-за высокого содержания щавелевой кислоты овощ с особой осторожностью нужно употреблять тем, у кого имеются заболевания почек.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.